Célunk
Tóban áll a Kút,
Jövő és a Múlt.
Vizet is talál,
Most is abban áll.
(szigeti ildi)
Bejegyzések ‘Egészséges étkek’ témában
Csicsókás kenyér teljesőrlésű liszttel
A teljes őrlésű liszttel készített csicsókás kenyér a legújabb kedvencünk. Mitől finom? A szokásos burgonyás kenyér recept helyett ebbe főtt, tört csicsóka került. A burgonyához hasonló ízű, nála kedvezőbb összetételű gumós növény a csicsóka. A barna tányéron láthatod. Cukorbetegek is fogyaszthatják burgonya helyett. A teljes őrlésű liszt, különösen frissen őrölve, szintén kedvező hatású. Már korábban említettük, hogy mi, ha lehet margarin helyett házi olvasztású kacsazsírt használunk. A házi kovászt is teljes őrlésű lisztből készítettük. Így a fehér és barna liszt arány kb. 50-50%. Még két titkos összetevő az evőkanál zabpehely és a kávéskanál lenmag. Így finom lágy, másnapra sem morzsálódó kenyér készül.
A TELJES KIŐRLÉSŰ KENYÉR - HÁROMSZOR TÖBB ROSTOT TARTALMAZ, MINT UGYANENNYI FEHÉR KENYÉR. KÁLIUMBAN, MAGNÉZIUMBAN ÉS VASBAN GAZDAG. CSÖKKENTI A KOLESZTERIN SZINTET ÉS HOSSZÚTÁVON JÓLLAKOTTSÁG ÉRZÉSÉT KELTI.
Érdi krumplis kacsazsíros pogácsa különlegesen finom és egészséges
Mitől finom és egészséges? A neten sok receptet találsz. Az érdi krumplis kacsazsíros 40% -ban friss teljes őrlésű lisztből készül. A legtöbb receptben margarin esetleg töpörtyű van. A margarin mint tapasztalod szobahőmérsékleten szilárd a kacsazsír folyékony tehát könnyebben emészthető. Persze legjobb ha biztos helyről való házi tartású kacsából magad olvasztod. A margarin E adalékokat és még ki tudja mit tartalmaz. A sertés zsír mint tapasztalhatod szintén nehezen olvad bolti csomagolású formáját nem ajánlom. A pogácsába a tojásnak csak a sárgáját tegyed-mi házi kapirgálós tyúk tojást használunk. A fehérjébe kurkumát keverünk és ezzel kenjük be a pogácsák tetejét. Háromféle magot szórhatunk rá ízlés szerint: szezámmag, köménymag és tökmag összevágva.
A receptet a videóban meghallgathatod.
Készíthetsz egészséges, teljes kiőrlésű lisztet
Nem nyugodtam bele, hogy külön kellett megvásárolnom a búzacsírát és a búzakorpát ha egészségem érdekében szükségem volt rájuk. A teljes kiőrlésű lisztek is drágák és nem is könnyen beszerezhetők. Egy kis spórolás után egy elektromos házi malmot szereztem be. Kiszámítottam, hogy két év alatt az ára megtérül hét év garancia van rá bizakodó vagyok. Talán felesleges bizonygatni olvasóimnak a teljes őrlésű búzalisztből készült sütemények és kenyerek előnyeit. A frissen őrölt liszt külön értéket képvisel ezt átélve lehet csak tapasztalni. Először a malmot mutatjuk mert igencsak esztétikus darab a konyhánk dísze. Azután egy pogácsa készül a őrölt liszt felhasználásával. Persze általában fehér liszttel keverve használjuk fel.
Újdonság Karácsony estére
A halászlé sok család asztalán elmaradhatatlan ezen az estén. Mégis vannak akik mást szeretnének, valami egészen újat. Kipróbálhatod számukra a petrezselymes pisztrángot rakott spenóttal. Miért ajánlom? A pisztrángban kevés a szálka, általában jó minőségben kapható magyar hal. Sokan szeretik ezért olyanok is, akik egyébként nem kedvelik a halételeket. Az ajánlott köret spenót összetevője vas és rosttartalma miatt egészséges. Persze vannak akik a spenótot sem kedvelik talán gyerekkori élményeik miatt, de így elkészítve a kapcsolatuk javulhat. A pisztrángnak a kecsege után a második legmagasabb az omega-3 és -6 zsírsavtartalma. Ezek a zsírsavak szintén a szív-érrendszeri betegségekkel szemben jelentenek védelmet. A hal húsa nem zsíros, nem szálkás, így a gyerekek is szívesen eszik.
Részletesebb receptet kérésedre küldök.
Örömteli Ünnepet!
Egészséges süti Karácsonyra: Citromos kölestorta
A közelgő ünnepekre most sütemény videót mutatunk.
Összetevői miért jók és nem csak finomak? Gluténmentes lisztérzékenyek is fogyaszthatják. A köles lúgosít B-vitamint és kovasavat tartalmaz. Szépíti a bőrt és a körmöket. Lenmagpehely is van benne, ami szintén jótékony hatású. Állítólag Attila királyunk kedvenc eledele volt. Vendégeit gyakran ezzel fogadta, most te is megteheted. Persze a citrom is jól jön ilyen náthás időkben.
Jó étvágyat hozzá!